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1、做法1：材料:雞肉 300 克 ， 切小片；鮮菇 100 克， 切片，蒸熟；臘腸 1 對 ， 蒸熟， 切小片；蔥花 2 大匙 。鹽 1 小匙；幼糖 3 小匙；生抽 1/2 大匙；蠔油 1 大匙；雞晶 / 味精 1 小匙；麻油 1 大匙；胡椒粉 1/4 小匙；薯粉 2 大；匙油 1大匙。做法：將雞肉片加入調味料拌均勻 ， 加入其他餡料充分攪拌均勻，最后加入薯粉及油拌勻，分成 24 份 。蒸了即可 。
【雞肉包子餡的做法大全】2、做法2：材料：雞腿肉500克，白菜半棵，蔥少許，姜少許，醬油少許，鹽少許，香油少許 。做法：首先將雞腿解凍 。用刀剔除雞骨，用開水焯一下 。將雞腿肉剁成肉餡 ， 加入調料，再將白菜剁碎 ， 擠出湯汁，與雞腿肉一起攪拌 。和面，制作出面皮 。開始包包子，制作包子成型 。上鍋蒸熟，大約二十分鐘，即可出鍋 。