各種餃子餡的做法 _各種

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一、白菜豬肉餡：
原料：白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯；
制作步驟：1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用；2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜；3.面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮；4.包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復三次。
二、韭菜豬肉餡：
原料：豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉；
制作步驟：1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用；
2、豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜；
3、面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮；
【各種餃子餡的做法】4、包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復三次。