文章插圖
材料：雞蛋1個、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45毫升、糖50克、黃油20克 。
制作：
1、先將黃油打散 ， 分三次放入糖 ， 分別攪拌均勻；
2、放入雞蛋，也要攪拌均勻，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉；
3、調好的面糊隔水蒸 ， 每隔10分鐘攪拌一下，直到有結塊的感覺 。邊蒸邊攪拌，半個小時分鐘左右即可；
4、把材料過篩攪拌均勻 。150毫升的水微波快速加熱沸騰，慢慢加入面中快速攪拌，把面團揉好放入色拉油，揉到表面光滑 ， 切成10克左右，搟成皮包上餡；
5、用面做底，放進模具 ， 壓出花紋，紙抹上油放入點心；
【如何做奶黃流沙餡】6、等蒸籠水燒開后放上去蒸，用大火3分鐘后改成小火燜1分鐘 。
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