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肉丸怎么做松軟

生活百科肉丸


肉丸怎么做松軟

文章插圖
1、食物：五花肉、食用油、食鹽、姜片、生雞蛋、五香粉、鮮香生抽、香萊、白胡椒粉各適量 。
2、瘦七肥三的生豬肉攪拌成餃子餡，灑上生姜沫后用刀再細細剁碎肉沫 。
3、把生豬肉糜盛到干凈器皿里，加入食鹽、五香粉、鮮香生抽攪拌，添加一個蛋清用筷子順一個方位用勁拌和 ， 直到餃子餡上力 。
4、鍋中倒進冷水，開文火 ， 手頭備一碗冷水 ， 用于蘸手和勺子避免豬肉丸沾手，用勺子挖一塊餃子餡 。
【肉丸怎么做松軟】5、用勺子把餃子餡往右手手機輾壓，反復幾回后使之成環形豬肉丸 ， 反復輾壓幾回后使之成環形豬肉丸 ， 那樣作出的豬肉丸比手擠出的關鍵致一些 。
6、鍋中水冒細微的小水泡時 ， 把搞好的豬肉丸下到鍋中，要持續保持水呈半閉不動情況，水假如開水得話，放進的生豬肉丸非常容易散 ， 假如覺得水超溫可倒進少量的冷水到鍋中 。
7、把煮好的豬肉丸撈起來盛到清水槽里，等豬肉丸制冷后就可以撈起來，汆好的豬肉丸或立即煮，或封袋冷凍 。
8、食用方法：炒菜鍋里倒進油 ， 油燒后放進姜片進行爆香，倒進冷水，加少量食鹽 ， 開大火燒開，倒進汆好的豬肉丸，煮開后 ， 灑上白胡椒粉，香萊末 。