文章插圖
曬干竹鼠做法如下：
一、準備工作：
1、主料：竹鼠1 只，筍片100 克；
2、調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲 。
二、制作：
1、將竹鼠去皮、內臟、腳爪，洗凈，放入沸水鍋內焯，洗凈血污，斬成塊；
【曬干竹鼠的做法】2、鍋燒熱，投入竹鼠塊煸炒 ， 烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、味精、姜絲和適量清水，燒至竹鼠肉熟爛，加入筍片燒至入味，出鍋裝盆即成 。
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