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如何讓熬好的糖稀更稀

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如何讓熬好的糖稀更稀

文章插圖
主料：白砂糖1份、清水一份 。
【如何讓熬好的糖稀更稀】步驟：
1、準備好鍋灶，常用銅制鍋熬制糖稀 ， 另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用；
2、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水 ， 再放入白砂糖，水與糖的比例是2比1；
3、糖放好后，用勺子輕輕攪拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化；
4、開始大火加熱，使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中 ， 這一過程不要太慢 ， 此時可見糖粒慢慢變小直至消失 ， 完全成為糖的溶液；
5、這時候溫度還不夠，熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了；
6、在糖稀將好未好之際最為關鍵，一旦確認 ， 應迅速調整火候變小 ， 就完成了 。