山東咸肉的腌制方法和配料 _知識經驗

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1.買回來的肉洗凈晾干。
2.將加鹽的椒鹽顆粒混合在一起，撒在肉干上，用手揉勻。
3.按照300ML醬油和100ML白酒的比例，加入少許白糖、雞精和味精，攪拌均勻，放入盆中。然后將揉好的臘肉放入盆中，涂抹均勻。
4.將涂覆的肉與留在盆中的醬油一起放入容器中腌制，腌制溫度為約1度或更高至10度左右。
【山東咸肉的腌制方法和配料】5.腌制十天左右，撈出放在陰涼通風處晾干。
6.風干溫度保持在14度以下，風干后隨時可以食用。
標簽:山東臘肉腌制方法
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