【請教做炸串技巧】先將肉切成一片一片的，加點姜汁，然后放一點鹽 ， 稍等一會，加入各種調料及嫩肉粉等，調料有蒜粉，花椒粉、辣椒粉、肉桂粉、元蔥粉，咖喱粉，大料粉并按口味調整比例 。并加上玉米粉(或木薯淀粉也可)調成糊狀 。加入到肉片中，用保鮮膜封口 。放入冰箱中，碼味，三、四小時后，取出，用竹簽串上，然后再撒上面包渣定型、壓實，最后可以下鍋開炸 。
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