1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻 ， 腌20分鐘 。
2、起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入腌制好的排骨 ， 煎至排骨變成
3、棕色 ， 盛出，油留到鍋里 。
4、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好） ， 煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋 。
【糖醋排骨的正確做法】5、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁 。同時不斷攪拌 。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最后調入雞精，撒上芝麻 ， 即可出鍋 。
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