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【炸過的豬腳怎么泡漲】炸過的豬腳泡漲需在下鍋之前一定要用火把豬蹄的皮膚表面燒焦 ， 然后刨去表面的糊鍋巴再下鍋就會泡漲 ， 可事先將豬蹄蒸或者下水煮到豬蹄可以用筷子戳透 。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能 ， 防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。
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