文章插圖
1、首先把牛里脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散 。
2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽 。帶上一次性手套抓勻，倒入香油 。
3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層 。
4、腌制2小時以上，準備煎牛肉前把牛肉拍少許干淀粉 。
5、鍋內放油 ， 炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入淀粉汁 。翻炒幾下成黑胡椒汁 。
【牛排是怎么做的】6、平底鍋內放油 。大火油燒制8成熱，放入牛排 。改小火 。
7、 一面變色凝結后翻面 。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁即可 。

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