文章插圖
主料：無骨鴨掌2000g、洋蔥250g、土豆150g；
輔料：油適量、鹽適量、豆豉適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、豆瓣醬適量、姜適量、鹵水適量、青辣椒50g、菜花50g、蒜適量；
1、制作無骨鴨掌前還是要把鴨腳板煮熟了，去骨；
2、將無骨鴨掌放進鹵水中鹵開至5分鐘撈起；
3、鍋里下油燒開土豆，接著放入花菜炸，最后將炸好的菜撈出；
4、在鍋里剩下的油放入豆豉和豆瓣醬炒香；
5、放入洋蔥、姜蒜炒香，然后加入清水小火煮5分鐘；
6、加入鹵好的鴨掌、胡椒粉、少許孜然粉，再加入青椒、炸好的土豆、花菜；
7、起鍋前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少許雞精；
【如何做干鍋無骨鴨掌】8、起鍋即食 。