1. 首頁 > 生活經驗 > >

做冷面湯小竅門

生活百科面湯


做冷面湯小竅門

文章插圖
1、主料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉) 。輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個 。調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙 。
2、煮牛肉時 ， 放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛后進行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉 。
3、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的所有油份 。
【做冷面湯小竅門】4、煮熟雞蛋后，切成一半 。當水煮開后放入面條 。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1-2分鐘 。
5、當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使面條勁道，在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止 。撈出在碗里放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可 。