麻辣火鍋底料配方大全集 _知識經驗

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1.材料:香辛料50克、子彈椒50克、郫縣豆瓣醬80克、黃油100克、高湯1鍋、甜椒50克、姜3片、蔥2根、蒜1頭、鹽適量、雞粉、黑胡椒、糖、食用油。
2.將八角2個、肉桂1個、草果2個、丁香5克、豆蔻5克、茴香5克、砂仁5克、山奈10克、生姜10克用清水浸泡30分鐘，洗凈瀝干；
3、子彈椒和燈籠椒用料理機打碎備用；
4、一鍋湯3小時；
5.電火鍋選擇最小火力，冷鍋加入食用油，然后放入姜、蒜、大蔥，翻炒；
6.加入浸泡在水中的香料，用小火煎15分鐘；
7.小火翻炒15分鐘，然后撈出所有調料和蔥、姜、蒜；
8.加入辣椒，小火翻炒；
9.加入郫縣豆瓣醬翻炒；
【麻辣火鍋底料配方大全集】10.加入碎辣椒翻炒；
11.加入黃油翻炒；
12.黃油融化后，加入適量鹽、雞粉、黑胡椒、白糖(鮮)翻炒；
13.將炒好的底料留在鍋里，加入煮好的高湯，電火鍋選擇最大火力，大火煮10分鐘；
14.選擇自己喜歡的食材，提前準備好！百科全書()
以上解釋了麻辣火鍋底料配方全集。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助。