風(fēng)間漁家郎指的是西湖醋魚這道菜，西湖醋魚（WestLakeFishinVinegarGravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜 。
【風(fēng)間漁家郎是什么菜】西湖醋魚選材精細，通常選用一斤半左右的草魚 。烹制時，火候要求嚴(yán)，僅能用三四分鐘燒得恰到好處 。盛菜時，澆上一層糖醋 。成菜色澤紅亮，吃起來，魚肉嫩美，帶有蟹味，酸甜可口，別具特色 。
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