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韭菜粉絲素包子怎么做好吃

生活百科韭菜


韭菜粉絲素包子怎么做好吃

文章插圖
1、材料雞蛋3個，韭菜半斤 ， 粉條適量，豆腐半斤，面粉300克，水150克 ， 鹽，花椒粉，味精，香油適量 。
【韭菜粉絲素包子怎么做好吃】2、雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻 。面粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成面團放溫暖處發酵至三倍大 。
3、取一小塊面團搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁 ， 搟成中間稍厚，邊緣薄的圓片 。
4、放入餡，用右手抓住面皮捏個褶子，然后松開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏 ， 一個褶子一個褶子的捏，最后收口完成 。
5、蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋，韭菜雞蛋豆腐粉條包子就做好了 。