文章插圖
1、食材：芥蘭、花生油、芝麻香油，姜絲，蠔油、豉油、鹽 。
2、將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去 。
3、鍋中清水加入半湯匙花生油燒開后放入芥蘭汆燙３０秒關火，迅速撈起浸泡在冰開水里 。
4、鍋里加入適量花生油、芝麻香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，再剔出蔥姜絲不要 。
【芥蘭怎么炒】5、將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水分，鋪在盤子里，先澆上蠔油豉油再淋上蔥香花生油即可 。
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