文章插圖
1、主料：米飯200克、臘腸1根、雞蛋2個、青豆1把、玉米1把 。
2、輔料：紅蘿卜半個、杏鮑菇半個、油鹽適量、小蔥2根 。
【臘腸雜蔬炒飯怎么做】3、燒鍋開水，放入少許油和鹽，下入杏鮑菇、紅蘿卜、青豆和玉米粒一起進去煮，煮上一、兩分鐘后撈出后瀝干水分；
4、將雞蛋放入打入碗中，加入適量的鹽；
5、將雞蛋打散， 再放入米飯 去拌均勻；
6、在鍋中放入少許水和適量油，將臘腸片放入里面煎煮，當臘腸煎至透明且油脂煎出來；
7、放入剛才焯過水的蔬菜進去翻炒；
8、再加入拌了蛋液的米飯進去翻炒；
9、翻炒均勻后加入適量的鹽和胡椒粉等調味料繼續翻炒；
10、炒好米飯后關火，加入小蔥末繼續翻炒均勻就可完成 。