文章插圖
1、大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個、小油菜100g，清水450ml、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開水1湯匙、姜1小塊、色拉油半湯匙、香油適量 。
【廣式臘腸煲仔飯】2、大米洗凈，放入電飯煲內膽中，加入1.5倍大米的水量，大米與水的比例為1:1.5為佳，浸泡1小時，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻 ， 將煲膽放入電飯煲中，選擇煲仔飯功能即可 。
3、煮飯的時間準備一下其他食材：姜洗凈切成細絲 ， 臘腸切成片 。
4、米飯煮至水分快干時，大概煮好前15分鐘，打開煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個雞蛋 ， 蓋好煲蓋 ， 繼續煮15分鐘，這時米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鐘 。
5、取一小碗，加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調味汁備用 。
6、另起鍋，放入適量水燒開，加少許油和鹽，放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水 。
7、米飯燜好后打開鍋蓋，擺入油菜 ， 將調好的調味汁淋在米飯上，拌勻 。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦 。