文章插圖
1、廣式月餅皮以松軟可口著稱，它的配料為轉化糖漿、花生油、枧水和低筋面粉，用轉化糖漿最大的優勢是回油快 ， 可以使月餅皮更松軟可口 。具的的制作方法也很簡單，先將轉化糖漿、花生油和枧水混合拌勻，然后再篩入低筋面粉，這樣可以使面粉品質更細膩 。
【廣式月餅皮的配方】2、面粉篩入后，就可以揉搓面團了，將面團揉至糖漿油完全吸收不沾手時，再用保鮮膜來醒面2小時，醒好面后 ， 將面分成20克一個，壓扁成餃子皮大小 ， 然后包上餡料，經月餅膜定型后，再烤制就可以了 。
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1、廣式月餅皮以松軟可口著稱，它的配料為轉化糖漿、花生油、枧水和低筋面粉，用轉化糖漿最大的優勢是回油快 ， 可以使月餅皮更松軟可口 。具的的制作方法也很簡單，先將轉化糖漿、花生油和枧水混合拌勻，然后再篩入低筋面粉，這樣可以使面粉品質更細膩 。
【廣式月餅皮的配方】2、面粉篩入后，就可以揉搓面團了，將面團揉至糖漿油完全吸收不沾手時，再用保鮮膜來醒面2小時，醒好面后 ， 將面分成20克一個，壓扁成餃子皮大小 ， 然后包上餡料，經月餅膜定型后，再烤制就可以了 。