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【黃牛肉連皮的營養價值】1、 黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪 。每100克黃牛肉中 ， 蛋白質高達20克，豬肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，豬肉卻高達29．2克 。
2、黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點，有利于防止肥胖 。由于不致攝入過多的膽固醇，對于預防動脈硬化、高血壓和冠心病，也有好處，所以黃牛肉在西方發達國家特別受到歡迎炸牛排、番茄牛肉湯是西餐中的常備菜肴 。俄羅斯的土豆燒牛肉，美國加州的牛肉面，都是很受歡迎的食品 。

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