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包做好后會塌陷的原因：
1、做面包時的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等過多 ， 會導致和出來的面太稀，造成面包塌陷；
2、面包醒發過度，造成面包氣孔過大，容易使面包塌陷；
3、面包和面時揉面不足或揉面過度 。揉面不足會使面包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉面過度，容易使面筋斷裂 。都是造成面包塌陷的原因；
【面包機做的面包為什么會塌陷】4、烘烤時間短，沒有完全成熟，應當適當降低溫度 ， 如是400g以上的面包宜用下火180到200度 ， 上火160度左右，時間在25分鐘左右 。

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