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什么樣的凍蝦好

生活百科什么樣


什么樣的凍蝦好

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挑選凍蝦的方法如下：
1、選購時，首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象 。質量好的蝦仁肉質應清潔完整 ， 呈淡青色或乳白色，且無異味 ， 而劣質蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味 。
2、聞氣味，仔細觀察凍蝦的色澤 。有許多的鮮艷碩大凍蝦仁，其中有不少是用福爾馬林防腐保鮮，再放到工業火堿中浸泡，使其體積膨脹吸水而增加重量，然后又用甲醛溶水固色和著色 ， 使蝦體變得色澤鮮艷 。
【什么樣的凍蝦好】3、認真挑選 。新鮮和質量優越的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些體積大且顏色紅的則不應挑選 。