1. 首頁 > 生活經驗 > >

里脊肉怎么炒嫩一點

里脊生活百科

豬里脊肉300克、筍200克、水發木耳60克、胡蘿卜60克、蒜適量、剁辣椒適量 。
將豬肉、筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜切末備用 。
將豬肉用水淀粉腌制十幾分鐘 。
水燒開后，將筍放入其中焯幾分鐘，然后盛出備用 。
取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用 。
【里脊肉怎么炒嫩一點】鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中 。煸炒至肉絲發白即可盛出備用 。
鍋中留適量的底油，油熱后，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味 。
將肉絲、筍依次放入鍋中，煸炒勻均 。將木耳放入鍋中煸炒勻均 。
將胡蘿卜絲放入鍋中煸炒勻均 ， 將碗汁倒入鍋中 ， 大火燒開后翻炒勻均 。然后關火淋少許香油即可裝盤 。