1、把羊肉用清水浸泡一個小時 。
2、把淮山去皮切塊 ， 姜切片 ， 蔥花切碎 。
3、鍋中倒水，放入羊肉焯水，加入米酒 。
4、開火煮兩分鐘，撈出清洗 。
5、洗凈后放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭，放入姜片、米酒，加水蓋上蓋子，開火 。
【煮羊肉湯的正確方法】6、小火煲一個小時，放入淮山和鹽繼續煲二十分鐘 ， 關火，撒上蔥花即可 。
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