1. 首頁 > 生活經驗 > >

醬鴨舌的烹飪方法 醬鴨舌做法步驟

知識經驗

【醬鴨舌的烹飪方法 醬鴨舌做法步驟】

醬鴨舌的烹飪方法 醬鴨舌做法步驟

文章插圖
歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。醬鴨舌做法步驟，醬鴨舌的烹飪方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：鴨舌20個 。調料：醬油50克，糖50克 ， 茴香3克，桂皮3克，黃酒5克 ， 蔥5克，姜5克 。
2、大蔥切段，姜切片，蒜搗碎，鴨舌用清水洗兩遍，備用 。
3、鍋中加入足量的水，放入洗凈的鴨舌，大火燒開，煮5分鐘 。當鍋里的水變渾濁時，取出鴨舌，放入盆中，反復用水沖洗 。
4、把剛才煮鴨舌的水倒掉，重新往鍋里注入足夠的水 。大火燒開后，把洗干凈的鴨舌放進去焯水一分鐘，然后撈出過濾 。這樣處理后的鴨舌非常干凈 。
5、將處理好的鴨舌加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1茶匙白糖、3克鹽，再加入蔥、姜片、蒜，腌制5小時 。
6、風干鹽水鴨舌頭，可以在太陽下曬兩天，也可以放在陰涼通風處陰干 。
7、鍋中油用中火加熱至六成熱，放入蔥、姜、蒜煸炒 ， 放入風干的鴨舌，加入冰糖10g、醬油1湯匙、料酒1湯匙和足夠的水(不要放鴨舌即可)，大火燒開，小火煨20分鐘左右出鍋 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。