韓國泡菜怎么做韓國泡菜的腌制方法和配料 _知識經驗

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1、大白菜是用鹽水腌出來的。
2、大白菜洗凈，切根，用手掰成兩半。菜心用刀切比較脆，用手掰。用鹽水泡一會兒，然后在大白菜莖上撒些粗鹽，腌制8-10小時左右，撈出洗凈。
3、排水。
4、用果汁機將大蒜、生姜、蘋果梨、洋蔥、蘿卜和蝦醬磨成粉末。韭菜切段，涼米加水，用果汁機打成糊狀。將辣椒粉放入碗中，將涼米糊加熱，放入辣椒粉中，攪拌冷卻，然后用果汁機將大蒜、生姜、蘋果梨、蔥、蘿卜、蝦醬磨成粉，放入碗中，攪拌均勻，將精鹽、味精、白糖、韭菜放入碗中，再次攪拌均勻，即得辣椒粉。
5、揭開層層酸菜葉，均勻抹上辣椒粉，放入保鮮盒中，室溫下自然發酵半天，再放入冰箱保鮮。一天之后就可以吃了。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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