1、黃花魚營養豐富 ， 鮮品中蛋白質含量高 ， 鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收 。
【黃花魚的營養價值及功效與作用】2、多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病 。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸 。N－3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低 ， 高密度脂蛋白稍增高 ， 肝臟合成極低密度脂蛋白減少 ， 故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生 。
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