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糯米飯團的做法和配方

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糯米飯團的做法和配方

文章插圖
1、準備用料 。糯米一杯、干香菇10克、臘腸一根、紅蘿卜兩小根、雪花豬肉200克、鹽適量、醬油適量、花生油適量 。
2、把糯米中的雜質挑出來丟掉，清洗干凈，放入電飯鍋中 ， 用溫水把臘腸洗干凈切成小塊 ， 也放入電飯鍋中，接上電源，按“煮飯”鍵，等30分鐘即可 。
3、把紅蘿卜放在水龍頭下洗干凈表面泥巴，用削皮器把皮去掉，再次清洗干凈后切成蘿卜粒 。
4、用溫水把香菇浸泡3個小時左右，浸泡好后用筷子攪拌2分鐘，使藏在菇傘下的沙子自動流出，再切成香菇粒 。
5、雪花豬肉洗干凈后 ， 放在冰箱冷冰室30分鐘，拿出來切成豬肉粒，這時的豬肉不會太硬也不會太軟 ， 非常好切 。
【糯米飯團的做法和配方】6、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入豬粒翻炒5分鐘，炒出香味和多余的肥油后，加入適量鹽和醬油炒均勻，關火出鍋 。
7、鍋內的底油不要倒掉，繼續熱鍋 ， 倒入紅蘿卜粒翻炒2分鐘，灑入少許溫水翻炒3分鐘，加入適量鹽和醬油炒均勻 ， 關火出鍋 。
8、把鍋頭洗干凈，重新起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入香菇粒翻炒10分鐘，因為香菇吸收了大量的水分，必須要炒干炒透徹，香味才會出來 ， 加入適量鹽和醬油炒均勻 。
9、把煮好的糯米飯、炒好的豬肉和紅蘿卜粒一起倒入鍋中，用鍋鏟翻拌均勻，手上戴一次性手套，拿適量混合好的米飯搓成飯團圓子，一款好吃的糯米飯團就做好了 。