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包子蒸出來不開裂的做法:
1、和面時干濕適度 ， 擱放發泡劑適度，一般發泡劑的比率為百分之五即可 。同時放入少量白糖 ， 因為酵母菌有很強的噬糖性 ， 白糖可以幫助發酵；
2、發泡劑放進干面粉內 ， 順時針攪拌和勻；
【包子怎樣做蒸出來不開裂】3、揉面軟硬要適度，不能太干 。要保證參與發酵的水分充足，這樣做好的包子才不會開裂 。
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