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餐館后廚裝修要注意什么

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餐館后廚裝修要注意什么

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餐館的廚房是比較重要的地方，尤其要注意防火問題 。那餐館后廚裝修要注意什么？帶大家一起了解下吧 。
餐館后廚裝修要符合衛生、安全要求和便于操作的原則 。設施裝修要注意以下事項：
【餐館后廚裝修要注意什么】1、灶位要有水源 ， 安裝水龍頭以便于操作和清洗 。
2、使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外 ， 氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理 。
3、由于廚房內高熱、潮濕、有火源 ， 所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的 ， 要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定 。
4、污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔；溝底向出口方向要內高外低，利于污水自然排放 。
5、廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶臺照明要使用防爆燈 。廚房的設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求設備多多益善 。