1. 首頁 > 生活經驗 > >

哪里的酒曲最好

生活百科哪里


哪里的酒曲最好

文章插圖
【哪里的酒曲最好】1、沒有最好的酒曲，只有最適合的酒曲 。
2、酒曲的分類很多 ， 小曲，大曲，釀醪糟，釀米酒 ， 釀黃酒，釀燒酒，等等，正常來說，曲的用量小，發酵力高，出酒多，必有不足處 ， 那就是口感香氣稍差，這些多是工業上使用的純種曲 。
3、而傳統的酒曲 ， 因為菌類不純，所以效力不如純種的，正是因為有了雜菌，所以口感更復雜，更好，香氣也更多 。所以沒有最好的曲，只有最適合的曲，看你自己的選擇了 。真要說好，茅臺高溫曲算一個，用量接近50% 。