文章插圖
制作材料：牛蹄筋750克、冬筍50克、辣椒25克、鹽3克、味精2克、香油2克、姜4克、醬油10克、淀粉10克、黃酒50克、植物油30克 。
制作過程：
1、將漲發的牛蹄筋切成長7厘米的條;冬筍、紅椒、生姜切碎；
【牛精怎么做菜】2、鍋中加清水，將洗凈的牛蹄筋灑入 ， 加紹酒煮沸焯1次，炒鍋放茶油 ， 燒至七成熱時，加入生姜，牛蹄筋煸炒幾下，接著下冬筍、紅椒片、放鹽、醬油，再倒入牛清湯煮沸 ， 待汁收濃時，放味精，用濕淀粉20克勾芡，淋芝麻油即成 。
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