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牡蠣是不是生蠔

生活百科牡蠣


牡蠣是不是生蠔

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【牡蠣是不是生蠔】是 。生蠔是牡蠣的別稱 ， 隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。牡蠣肉鮮味美、營養豐富，是一種營養價值很高的海產珍品 。牡蠣的含鋅量居人類食物之首 。
牡蠣殼在斷面上可以分為三層；最外層為薄而透明的角質層，中層最厚是由碳酸鈣組成的柱狀結構稱棱柱層 ， 內層為碳酸鈣的片狀結構，稱珍珠層 。殼是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸，它是兩層上皮細胞，中間夾有結締組織所形成的膜，膜內有肌纖維使它附著在殼內面 ， 外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺，內褶上有放射肌及環肌使邊緣緊貼殼上 。中褶上有大量的感覺細胞或感覺器，具有觸覺、視覺等功能 。外褶有很強的分泌功能 。