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每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質 。除蛋白質外，每100克去皮雞肉中還含有0.7克脂類物質，脂類物質是幾乎不含脂肪的高蛋白食品 。
【雞肉含多少蛋白質】雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶 ， 雞肉中的膽固醇含量最高 。
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