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兩個雞蛋白有40克左右 。每個雞蛋重62.5克左右，蛋黃比蛋清密度大，去掉蛋殼、蛋黃，蛋清的重量最多是一個雞蛋的三分之一 ， 也就是20克左右 。
【兩個雞蛋白有多少克】每100克雞蛋所含蛋白質約12.58克，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 ， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率高達98% 。
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