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怎樣腌雞蛋不臭

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怎樣腌雞蛋不臭

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方法如下：
1、鹽水腌蛋 。腌制時先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態為度(既鹽水有點咸苦) 。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食 。此法腌制咸蛋 ， 簡單快捷，蛋黃出油多 。
2、白酒浸腌蛋 。浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成 。這種方法最簡便 。
3、五香味蛋 。取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內 。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成 。這種腌蛋，香味濃郁 ， 微咸可口 。
4、草木灰腌制 。把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼 。
【怎樣腌雞蛋不臭】5、米湯腌制，用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或紅泥巴，加入食鹽(食鹽的量沒有比例，根據自己要求的咸、淡來添加)此方法腌制的咸蛋蛋黃出油最多 。