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西蘭花發霉了還能吃嗎

生活百科西蘭花


西蘭花發霉了還能吃嗎

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1、霉變十分普遍，有的是有益霉變，被廣泛應用于釀造、制藥、抗生素等方面的生產 ， 但大多數霉變是十分有害的，稍有產生，就不僅使食品感官劣變，色澤、氣味、滋味、狀態、外形發生變異 ， 而且會產生很強的毒素，造成人們食物中毒、致病或致癌 。
【西蘭花發霉了還能吃嗎】2、真菌在谷物、豆類、水果等食物中繁殖 ， 能產生真菌毒素，人和動物食用這種被真菌毒素污染的食物后可發生中毒 。
3、如果家中的食物長了霉菌 ， 用加熱的方法殺菌是不科學的 ， 因為霉菌毒素化學及物理穩定性較強，耐高溫、耐持久、耐加工過程中的各種處理，因此簡單的處理加工及烹飪很難消除霉菌毒素對畜禽和人類的危害，殘余的霉菌毒素依舊會對人體造成危害 。
4、發霉的糧食不能吃，也不要用它喂家禽家畜，以免人、禽、畜中毒或致癌 。極輕度發霉的糧食，如大米、小米等，在下鍋前需認真淘洗 ， 多用手搓擦，多用水沖洗，可以搓洗掉糧食表面的部分霉菌及其毒素 。
5、對大量霉變的糧食，應集中收購、專倉儲存、及時送質檢機構檢測 ， 經檢驗毒素含量超標的糧食，只能作為工業用糧，定向銷售，不得用于食糧和飼料加工，霉變嚴重的必須銷毀不得食用 。