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1、開水汆燙：去除魔芋豆腐的堿味最簡單的方法便是用開車汆燙，將魔芋豆腐切成條，放沸水鍋內氽兩次便可去除堿味 ， 一次煮兩分鐘左右 。
2、白醋祛味：將魔芋豆腐在溫水中加入白醋浸泡15分鐘即可去除堿味，浸泡之前也可以先用開水汆燙一下，這樣堿味會更小 。
【怎么去除魔芋豆腐的堿味】3、多次浸泡：可以將魔芋豆腐多開水浸泡幾次，隔十幾分鐘換一次水，來回兩三次就差不多去掉堿味了，另外煮的時候可以煮久一下 。
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