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“烤姥姥”實為“栲栳栳” 。“栲栳栳”是用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，故得此名 。
莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地區民間的家常美食 ， 現在已作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎 。
【烤姥姥是什么】其制法、名稱來歷，要追溯到1400年前的隋末唐初 。民間相傳，唐國公李淵被貶太原留守，攜家眷途經靈空山古剎盤谷寺，老方丈特制了這種莜面食品以款待 。
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