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米飯冷藏夠一定時間后（比如12小時），熱量減少10%~12%左右 。米飯是中國人日常飲食中的主角之一，中國主食 ， 主要成分為淀粉 。米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物 。
米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水 ， 煮出來的米適當的膨脹，里面全熟，去除水份后即成 。在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱為靚仔，來源已不可考 。
【米飯凍過后熱量會減少嗎】米飯的面世，可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯 。
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