布洛芬|“冬喝湯，賽藥湯”，冬季煲湯食材分享，滋補營養，驅寒保暖！( 二 ) 用藥指南

食道和口腔黏膜溫度多在36.5-37.2℃ ，適宜的進食溫度是10-40℃ ，最高不能超過60℃ 。因此喝湯別太熱。
只喝湯不吃肉？
經常聽人說，肉中的營養都在湯中，多喝湯就夠了。然而，相關實驗卻表明：即使熬煮6個小時，像雞肉、牛肉、鴨肉等肉中的蛋白質溶出率只有6-15% ，其余都在原料中。
湯的營養其實遠不如吃肉，而且湯中的食鹽、油脂含量并不低，肉湯中的嘌呤更高，也就更容易引發肥胖、高尿酸癥、痛風等。但不論是吃肉還是喝湯，都應該保持適量。
?特殊人群喝湯法則
①高尿酸人群要少喝，痛風急性發作期不喝肉湯。因為肉在燉煮的過程中很容易將嘌呤溶解于湯中，加重病情。
②高血壓人群拒絕高鹽湯。 “高鈉”是高血壓的“頭號敵人” ，因此煮湯的時候要少放鹽并少油。
③膽囊炎、高血脂、肥胖人群拒絕濃湯。此類人群要嚴格控制脂肪和膽固醇的攝入，因此，像豬腳湯、骨頭湯等熬得雪白的湯最好少喝，若實在想喝，煮之前先將肉焯水，喝前先撇油。
【布洛芬|“冬喝湯，賽藥湯”，冬季煲湯食材分享，滋補營養，驅寒保暖！】④胃酸多的人飯前不喝湯。空腹喝湯有促進胃酸分泌的作用，胃酸多者應先吃點少油蔬菜，再少量喝湯。