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油蘇饒餅的做法和配法

做法生活百科

1、主料：面粉，酵母，小蘇打，溫水 。
2、輔料：油酥用面粉 ， 油酥用鹽，油酥用五香粉，油酥用植物油 。
3、將酵母和小蘇打用溫水調開，倒入面粉中和成光滑的面團，放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘 。
4、醒面過程中制作油酥：將面粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻，如下圖所示 。
5、炒鍋燒熱后倒油，冒煙后關火，趁熱倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了 。
6、面團醒好后揉勻搟開，搟成1厘米以內的大薄片，將油酥倒上抹勻 。
7、從窄的一邊開始卷起，邊卷邊抻，抻得越薄越好，直至全部卷起 。
8、然后用手慢慢揪成大小適中的劑子，如下圖所示 。
9、接著將兩邊的口朝下收起，放入預熱170度的烤箱里 。
【油蘇饒餅的做法和配法】10、開啟熱風循環，溫度170℃烤10分鐘，然后翻面再烤8分鐘即可 。