1、用料：黑魚1條、蔥1根、姜6片、生抽2勺、鹽1勺、八角1個、料酒1勺、白糖1/2勺、淀粉2勺、大蒜6瓣 。
【如何做黃黑魚才好吃】2、黑魚收拾好，用淀粉涂抹魚身再清洗兩次，去除粘液 。
3、魚身切段 ， 用料酒和鹽腌制半小時，裹上淀粉，起鍋燒油，油熱下魚段，小火煎至兩面金黃 。加水沒過魚塊，加姜片、大蒜、生抽，糖，鹽 ， 八角，大火燒開，中小火收汁 。
4、大概十幾分鐘，收汁就好了 。
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