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黃燜鴨怎么做好吃竅門

知識經驗

【黃燜鴨怎么做好吃竅門】

黃燜鴨怎么做好吃竅門

文章插圖
1.準備食材:鴨子1只、青椒30g、紅椒30g、鹽10g、蔥20g、香菜20g、姜5g、八角2g、桂皮2g、干辣椒5g、雞精3g、醬油10ml、料酒10ml、醋10ml、啤酒1瓶 。
2.首先，鴨子處理好后，洗凈切塊(大小100px)備用 。
3.生姜切成長條，大蔥切成段，新鮮的青紅椒切成小塊放在盤中備用 。
4、鍋中加水，放入姜片，放入鴨塊，大火煮鴨塊，撈出鴨塊瀝干水分，挑出姜片，鴨塊用清水洗凈 。
5.炒鍋里放一點油，把鴨塊炒一下，油油的 。當看到鴨塊滲出油時，加入八角、桂皮、紅椒、蔥、姜絲，翻炒至鴨肉變色 。
6.然后倒入30ml左右的啤酒 ， 蓋上蓋子放一點醋(醋鴨肉更容易入味)，大火燒開后轉小火 。
7.當水剩下1/3時，加入鹽 。兩三分鐘后改火收汁，放入青椒和紅椒塊 。
8、翻炒至收湯 ， 從鍋里放雞精(可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提神的作用)，上桌后撒上蔥花和香菜 ， 即可食用 。
以上說明了紅燒鴨的做法 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。