材料：叉燒肉、蠔油、白糖、玉米淀粉、生抽、麻油、胡椒粉 。
叉燒餡的做法：叉燒切成小粒，混合以上所有原材料，放進微波爐轉半分鐘，取出攪拌再放進微波爐轉半分鐘，直到餡兒呈現粘稠狀，即可冷藏備用 。
叉燒包的做法：
【怎樣做開花叉燒包和叉燒餡】提前一天做好面肥，放進密閉容器里 ， 室溫發酵12至14小時；白糖溶入水里煮開 ， 放涼備用取出面肥，把粉類和液體放入，加入油脂，揉勻至光滑，分割成約30至35g的劑子，搟成面皮；包入餡料，面皮口不要捏緊目的是開花；放在裁成方塊的烘焙紙上，大火蒸10分鐘即可 。
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