1、水中的氨氮可以在一定條件下轉化成亞硝酸鹽 。如果長期飲用，水中的亞硝酸鹽將和蛋白質結合形成亞硝胺 。亞硝胺是一種強致癌物質，對人體健康極為不利 。
【水質中為什么要測定氨氮的含量】2、氨氮中的游離氨對水生生物起危害作用，其毒性比銨鹽大幾十倍，并隨堿性的增強而增大 。氨氮毒性與水的酸堿度及水溫有密切關系，一般情況下 ， 酸堿度的值及水溫越高 ， 毒性越強，對魚類的危害類似于亞硝酸鹽 。
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