可用以下方法鑒別:
1、取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，對著光線觀察，正常面粉呈白色或微黃、無雜色，不正常的面粉呈灰白色或深黃色、發暗、色澤不均勻；
2、正常面粉具有面粉固有清香味；如有發酸、苦味、霉味、哈喇味或其他異味，屬不合格面粉；
【怎么判斷美玫面粉真假謝謝】3、手捏一點干面粉放在嘴里，如果有牙磣現象，說明面粉含沙量高；如果味道發酸，判斷面粉酸度高；
4、將面粉做成熟食品嘗，正常面粉制成熟食后品嘗有淀粉的回香味，口感細膩；如口感牙磣，說明面粉含砂量高；
5、

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