客家牛肉絲：
主料：牛肉200克
輔料：芹黃100克
調料：豆瓣辣醬20克，醬姜25克，大蒜5克,，鹽3克，味精1克，醬油5克，料酒10克，香油5克，黃豆粉15克，植物油100克 。
特色：色澤紅亮，牛肉細嫩，味咸鮮帶辣 。
【客家牛肉絲的做法】步驟：
1、牛肉橫著肌纖維切成長8厘米 ， 粗零點三厘米的絲，與精鹽，料酒，水豆粉15克拌勻 。芹黃洗凈切成長3厘米的節，辣豆瓣剁成細泥，泡子姜切成細絲 。
2、將精鹽、味精、醬油、料酒、芝麻油、水豆粉10

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