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蓮藕炒肉要放醋嗎

蓮藕生活百科

【蓮藕炒肉要放醋嗎】蓮藕炒肉不一定要放醋，這需要看個人口味，其中“蓮藕炒肉”為一道菜 ， 咸鮮味，工藝在于炒 。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜 。具體做法：豬里脊肉洗凈，切片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻 。蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡 ， 香菇洗凈泡軟去蒂 ， 蔥洗凈切段，紅辣椒洗凈，切絲 。鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起 。鍋中余油加熱，爆香蔥段 ， 放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻 。加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可 。